Ingredients:
- 250 gr. de farina
- 200 ml. de nata per muntar
- 300 gr. sucre
- 4 ous
- 1/2 sobre llevat Royal
- 125 ml. oli de girasol (o d'oliva suau)
- Mantega
Cuinar em relaxa. Veure les cares que posen quan s'ho menjen, és gratificant !!
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients (per 4 copes):
- 1 mango gros ben madur
- 1/2 kg. de maduixes
- 400 ml. de nata per muntar
- 90 gr. de sucre glas
Elaboració:
Primer muntar la nata amb la batedora elèctrica...
Posar el bol, les varetes i la nata líquida al congelador durant 20 o 25 minuts. Un cop freda, muntar-la i afegir el sucre. Reservar a la nevera.
Tallar les maduixes en cubs, igual que el mango. En una copa, posar unes cullerades de mango, nata (amb la mànega pastissera), una altra capa de maduixes i al final més nata. Una excel·lent combinació .
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Guardar en un lloc fosc i fresc durant 3 mesos o 3 mesos i mig. Cada 15 dies, remenar el pot.
Colar bé i embotellar.
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
(per el pastís:)
Ingredients:
Ingredients:
----------------------------------------------------
El cim i tomba és un plat que té origen en la tradició marinera de Tossa. El feien els pescadors a la barca, amb peix trencat o que sabien que no podrien vendre.
Es pot fer amb qualsevol peix dur (ratjada, lluerna, congre.....)
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
Ingredients:
- 12 pebrots del padró (una mica grans, que no siguin massa petitets)
- 200 gr. de bacallà dessalat
- 120 ml. oli
- 50 ml. llet
- 2 grans d'all
- 1 patata petita
- OOVE, sal maldon
Elaboració:
Primer fer la brandada de bacallà:
Agafar un cassó amb aigua i una fulla de llor, i quan bulli tirar-hi el bacallà (dessalat i esqueixat). Deixar 10 segons i retirar de seguida i escorre. En la mateixa aigua, bullir la patata pelada, fins que estigui tova.
En una paella, escalfar l'oli a foc baix, i afegir els grans d'all tallat a làmines, retirant-lo abans que quedi ros. Reservar.
Esmicolar el bacallà (vigilar que no hi hagi espines). Afegir la patata cuita, aixafar, afegir la llet i passar el minipimer. Ara anar afegint l'oli en un rajolí, que vagi emulsionant (ha de quedar cremós). Comprovar si està bé de sal (en principi amb la sal del bacallà no caldrà), i afegir una mica de pebre negre. Reservar.
En una paella amb una mica d'oli, fregir els pebrots (que haurem rentat i assecat) a foc baix, que no ens petin. Treure'ls, pelar-los amb molta cura i treure la cua (retirant tot el que puguem les llavors).
Posar la brandada de bacallà en una mànega pastissera i anar omplint els pebrots. Emplatar i tirar una mica de sal maldon per sobre.
Ingredients.
Ingredients:
Ingredients: