MUSCLOS AMB SALSA AMERICANA

 

Ingredients:

• 1 kg. de musclos del Delta
• 3 tomàquets madurs
• 1 ceba petita
• 100 ml. de vi blanc
• 2 grans d'all
• OOVE, sal, 1 pebrot de caiena

Elaboració

Rentar bé els musclos i els obrim al vapor, en una olla tapada i amb el got de vi blanc.

Els traiem i deixem refredar. Colem bé el brou que ha quedat i ho reservem.

Piquem ben petit la ceba i els alls i ho sofregim a poc baix en una cassoleta. Quan ja estigui feta, afegir el tomàquet ratllat (sense pell ni llavors) i posem a coure, també amb el pebrot de caiena. Deixar reduir, retirar el pebrot i afegim el brou dels musclos. Ho deixem coure tot junt uns 5 minuts i ho triturem bé amb la batedora de braç.

Agafem una safata i hi col·loquem els musclos (als que haurem tret una de les cloves). Amb una cullera napem un per un . 

Es pot menjar calent i fred.