Ingredients:
- Barreja d'enciams (o créixens)
- 50 gr. de pernil ibèric tallat molt fi
- 6 figues
- un grapat de pinyons
- Per la vinagreta: 70 ml. d'oli d'oliva verge, 1 culleradeta de mostassa de dijon, una cullerada de vinagre de módena, 1 culleradeta de melmelada de préssec o de maduixa, sal i pebre negre.
Elaboració:
En una paella torrar els pinyons, anant remenant que no se'ns cremin.
Preparem la vinagreta. Posem tots els ingredients en un bol i els emulsionem que ens quedi tot ben integrat.
En una safata posem un llit d'enciam, i a sobre hi repartim el pernil. Rentem les figues i les tallem a quarts, repartint-les bé en el plat.
Escampem els pinyons torrats i per últim hi afegim la finagreta per sobre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada