TÀRTAR DE TOMÀQUET

 

Ingredients:

• 2 tomàquets pera
• 1/2 alvocat
• 10 o 12 seitons en vinagre
• 1 tros de ceba tendra
• sal
• 1 culleradeta de mostassa de dijon
• 50 ml. oli d'oliva verge
• 15 ml, de vinagre de poma
• 4 tàperes

Elaboració:

Pelar els tomàquets (si voleu els podeu escaldar per pelar millor, però no cal). Treure les llavors i  tallar-lo a la brunesa petita.

Fer el mateix amb l'alvocat i la ceba tendra.

Posem en un bol el tomàquet, l'alvocat i la ceba tendra, i hi afegim els seitons tallats a trossos (en reservem 1 o 2 sencers per decorar).

Salar una mica i barrejar molt bé.   Ho emplatem en un cèrcol gran. El retirem.

Fem la vinagreta, emulsionant l'oli, la mostassa, les tàperes ben picades i el vinagre.

Tirem la vinagreta per sobre del tàrtar i decorem amb un parell de seitons.

També es pot acompanyar amb torradetes, bastonets, etc.