ESCAMARLANS AMB CAMAGROCS

 

Ingredients:

• Escamarlans no gaire grans
• Camagrocs (rossinyols de pi)
• 1 ceba 
• OOVE, sal, pebre negre

Elaboració:

Agafem una cassola baixa i ofeguem la ceba tallada en juliana.

Quan ja estigui una mica transparent, hi tirem els camagrocs ben nets i ho salem . Ho coem tot a foc mitjà, fins que estigui ben cuit.

A part, coem en una paella amb una mica d'oli, els escamarlans salpebrats i els incorporem a la cassola amb els bolets, barrejar bé. 

BOLETS SALTATS

Ingredients:

• Bolets silvestres variats (rossinyols, pinetells, ceps, ous de reig....)
• OOVE, sal
• All i julivert

Elaboració:

Netegem bé els bolets i els tallem.

En una paella a foc mitjà, hi posem els bolets i aniran traient aigua. Quan s'hagi consumit, hi tirem un bon raig d'oli, els salem i els anem coent, remenant de tant en tant.

Quan ja estiguin cuits, hi tirarem una mica d'all i julivert picats, i ja podem servir.