POPETS AMB CEBA

 

Ingredients:

• 1 kg. de popets (poden ser congelats)
• 750 gr. ceba de Figueres
• 2 tomàquets madurs
• 3 grans d'all
• julivert
• 125 ml. de vi blanc
• OOVE, pebre negre, sal

Elaboració:

Compreu els popets nets (si no, els netegeu girant la bossa i retirant les vísceres, i amb unes tisores tallar la boca que queda al mig dels tentacles i els ulls). Jo els he comprat a la peixateria ja nets.

Rentar bé i deixar escorre.

En  una cassola, posar una mica d'oli i saltejar els popets a foc mitjà. Canviaran de color i trauran molta aigua, quan ja no en quedi afegir el mig got de vi blanc i deixar 10 minuts que evapori l'alcohol.

Empebrar (la sal la tirarem més endavant).

Tallar la ceba en juliana i afegir-la a la cassola junt amb els grans d'all pelats i tallats a rodelles, remenant tot molt bé. Tapar i deixar a foc baix. Quan la ceba ja hagi suat, afegir 2 tomàquets ratllats (sense pell ni llavors) o un parell de cullerades de tomàquet natural trinxat de pot .

Coure tot plegat uns 40 minuts, o quan veiem que els pops estan ben tovets. Si ens queda molt sec, hi podem agefir una mica de brou de peix o d'aigua.

Rectificar de sal i en l'últim moment afegir una mica de julivert ben picat.

Millor cuinar el dia abans, que queden millor.