Entrades populars
-
Ingredients: 3 carxofes del Prat 3 Calamars 1 ceba gran 1 raig de vi ranci Oli d'oliva, sal, pebre negre en gra, julivert, sal maldom ...
-
Ingredients (per a 4 persones): -1 rap d'aprox. 750 gr -200 gr. pèsols -4 gambes, 4 escamarlans, 1/4 kg. musclos -tomàquet madu...
-
Ingredients: -8 talls de rap -2 llobregants -1 kg. de patates -2 tomàquets madurs -4 grans d'all -1 ceba -1 nyora -1/4 l. vi...
-
Ingredients -Rovellons (sencers, petits) -Oli -Vinagre de vi blanc -Sal -Pebre negre Elaboració: Netejar bé els bolets, sempr...
-
Ingredients: 350 gr. ametlla crua mòlta 280 gr. sucre 200 gr. de patata (també es pot fer amb moniato) 1 llimona Farina 1 ou Pinyons (100 ...
-
Ingredients - 1 calamar -1 filet de rap (400 gr. aprox) -200 gr. Gambes -10 o 12 musclos o cloïsses -1 ceba -1 tomàquet -1 litre de...
-
Ingredients: 4 calamars d'una mida mitjana 1 ceba gran o 2 de mitjanes 3 grans d'all Vi ranci Sal, OOVE, pebre negre, julivert Ela...
-
ingredients: -2 peus de porc tallats pel mig -uns quants talls de ceps assecats (uns 10/12) -2 tomàquets madurs -6 cebetes petites -...
-
Quan vàrem estar confinats, en Nandu va penjar unes fantàstiques receptes al youtube, i n'he fet alguna. He fet l'ensaladilla russa ...
-
Ingredients: -1 o 2 carbassons(dels llargs) -8 llesques de cansalada fumada -8 llagostins (cru) -1ou -Pa ratllat -oli, sal El...

dilluns, 26 d’agost de 2013
ALBERGÍNIES FARCIDES DE GAMBES
Ingredients:
2 Albergínies
1 ceba
1 carbassó
gambes crues pelades
200 gr. de bacallà dessalat (o rap)
sal-pebre-oli-julivert-pa ratllat
Elaboració:
Tallar les albergínies pel mig. buidar-les, deixant només una mica de la polpa enganxada a la pell, vigilar que no s'ens trenquin, ja que després les omplirem.
Tallar a quadradets petits la ceba. En una cassola o paella sofregir-la amb una mica d'oli , quan quedi transparent afegir el carbassó i les albergínies també a la brunoise (daus petits). Salar i deixar coure a foc lent, i es va remenant.
Quan ja estigui quasi cuit, afegir una mica de pebre negre, les gambes pelades i el peix (tallat molt petit), i deixar-ho coure uns 10 minuts més.
Espolsar una mica de julivert.
Mentrestant, escaldar una mica les cassoletes d'albergínia (jo les poso 3 minuts al microones, vigilant que no perdi consistència ni forma).
Posar les barquetes en una safata al forn i omplir amb el farcit que hem preparat. Esposar per sobre pa ratllat i posar al forn a gratinar.
El millor és fer una mica de beixamel i gratinar-ho amb formatge, però com podeu veure a les fotos jo ho he fet així perquè a la meva mare no li agrada el formatge. Queda molt bo també.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)