GELAT DE XOCOLATA

Ingredients:

• 250 ml. de nata per muntar
• 250 ml. llet 
• 100 gr. de sucre morè (o blanc)
• 85 gr. de xocolata per fondre
• 25 gr. de cacau en pols sense sucre
• 2 rovells d'ou
• 1 pessic de sal

Elaboració:

Batre bé els rovells d'ou amb el sucre.

En una olla  posar a foc baix la llet, la nata, el cacau en pols i un polsim de sal,  i remenar bé fins que el cacau estigui dissolt.

Tallar petit o ratllar la xocolata per fondre i les afegim amb la resta d'ingredients, anem remenant fins que tinguem la xocolata fosa.

Afegim els rovells amb el sucre sense parar de remenar molt bé. Quan comenci a bullir, ho retirem i deixem refredar.

A continuació ja ho podem posar a la geladora i un cop fet el gelat, reservar al congelador.

Servirem amb boletes de xocolata, ametlles laminades, nata, melmelada o tal qual.

GELAT DE PRÉSSEC

 

Ingredients:

• 2 préssecs madurs (uns 250 gr.)
• 1 cullerada de mel
• 80 gr. de sucre
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 200 ml. nata per muntar
• 7 o 8 gotes de suc de llimona

Elaboració:

Pelem els préssecs i li traiem el pinyol. Trossegem i hi afegim el sucre i la mel, barregem bé  i guardem a la nevera mitja hora en un bol.

Passat aquest temps, ho traiem de la nevera i hi afegim la nata líquida freda i la vainilla. Triturar bé que ens quedi ben fi  (amb la batedora de braç) i ja ho podem posar a la geladora. Quan ja estigui fet el gelat, guardar en el congelador.

GELAT DE VAINILLA AMB ENCENALLS DE XOCOLATA

 

Ingredients:

• 200 ml. de nata per muntar
• 200 ml. de llet
• 1 cullerada petita d'extracte de vainilla (o una beina)
• 55 gr. de sucre
• 3 ous
• Xocolata negra per fondre

Elaboració:

Escalfem a foc baix la llet amb la vainilla, el sucre i els rovells dels ous, sense parar de remenar.

Al tanto,  que no ens ha de bullir, perquè sinó se'ns podria tallar la crema.

Quan veiem que pugen unes bombolletes, ho retirem del foc i hi afegim la nata ben freda. Barrejar bé i deixar refredar.

Es pot fer el dia abans i deixar a la nevera. 

Ho posem a la  geladora fins a aconseguir la textura cremosa del gelat i després ho conservem al congelador.

Per els encenalls de xocolata:

Desfem una mica de xocolata negra i l'escampem en  un paper de forn, amb una capa finíssima. Deixem refredar una mica, i després anem rascant amb una espàtula, que se'n vagin fent uns encenalls. No toqueu amb els dits, ja que al ser tan prims se'ns desfan. Reservat al congelador per quan els vulguem fer servir. 

GELAT DE MANGO

 

Ingredients:

• 1 mango
• 125 ml. de nata per muntar
• El suc de mitja llimona
• 1 cullerada de mel
• 50 gr. de sucre morè
  
• 1 pessic de sal 

 

 

Elaboració:

Pelar el mango i taller la polpa a trossets. 

Muntar lleugerament  la nata amb el sucre  (sense que es formin becs, ha de quedar mig muntada).

En el got de la batedora de braç, posar el mango, la mel, el suc de llimona i un pessic de sal i triturar-ho molt fi, que quedi un puré.

Posar en un bol el puré, i anar afegint la nata amb moviments envoltants, que ens quedi ben cremós.

Posar la mescla en la geladora i quan acabi, guardar-lo en el congelador.

Servir les boles acompanyades d'una mica de nata muntada i uns quants aranyons.