Entrades populars
-
Ingredients: 3 carxofes del Prat 3 Calamars 1 ceba gran 1 raig de vi ranci Oli d'oliva, sal, pebre negre en gra, julivert, sal maldom ...
-
Ingredients (per a 4 persones): -1 rap d'aprox. 750 gr -200 gr. pèsols -4 gambes, 4 escamarlans, 1/4 kg. musclos -tomàquet madu...
-
Ingredients: -8 talls de rap -2 llobregants -1 kg. de patates -2 tomàquets madurs -4 grans d'all -1 ceba -1 nyora -1/4 l. vi...
-
Ingredients -Rovellons (sencers, petits) -Oli -Vinagre de vi blanc -Sal -Pebre negre Elaboració: Netejar bé els bolets, sempr...
-
Ingredients: 350 gr. ametlla crua mòlta 280 gr. sucre 200 gr. de patata (també es pot fer amb moniato) 1 llimona Farina 1 ou Pinyons (100 ...
-
Ingredients - 1 calamar -1 filet de rap (400 gr. aprox) -200 gr. Gambes -10 o 12 musclos o cloïsses -1 ceba -1 tomàquet -1 litre de...
-
Ingredients: 4 calamars d'una mida mitjana 1 ceba gran o 2 de mitjanes 3 grans d'all Vi ranci Sal, OOVE, pebre negre, julivert Ela...
-
ingredients: -2 peus de porc tallats pel mig -uns quants talls de ceps assecats (uns 10/12) -2 tomàquets madurs -6 cebetes petites -...
-
Quan vàrem estar confinats, en Nandu va penjar unes fantàstiques receptes al youtube, i n'he fet alguna. He fet l'ensaladilla russa ...
-
Ingredients: -1 o 2 carbassons(dels llargs) -8 llesques de cansalada fumada -8 llagostins (cru) -1ou -Pa ratllat -oli, sal El...

diumenge, 14 d’octubre de 2012
LASANYA DE VERDURES AMB BEIXAMEL DE CEPS
Ingredients:
-1 paquet de lasanya pre-cuita
-Verdures: Ceba, porro, pastanaga, carbassó, albergínia, carxofa (també altres com espàrrecs, etc, )
-Bolets (xampinyons, rossinyols....)
-Sal, oli, pebre negre
-Formatge parmesà ratllat per gratinar
Per la beixamel: llet, mantega, ceps secs, farina.
Elaboració:
Posar en un bol la llet per la beixamel (1/4 l.) i posar 4 o 5 trocets de cep sec . Deixar en remull 1/2 h.
Tallar les verdures a la brunoise (quadradets no massa grans). En una cassola amb una miqueta d'oli, posar primer la ceba i el porro amb una miqueta de sal, a foc mig i deixar fer una mica.
Llavors, incorporar la pastanaga, la carxofa, albergínia, xampinyons a trocets i el carbassó, per aquest ordre i remenant molt bé).
Tapar i deixar que es vagi coent amb la mateixa aigua que van deixant les verdures. Salpebrar.
Reservar.
Posar en remull les làmines de la lasanya amb aigua calenta i anar remenant perquè no quedin enganxades entre elles. Deixar uns 15 minuts (seguir les instruccions de la caixa).
Agafar la llet amb els bolets en remull i triturar amb el minipimer, afegint un polsim de sal.
A part, en una paella, posar una mica de mantega i rossejar la farina (jo sempre cuino amb farina integral i queda molt bé, però també es pot fer amb farina blanca). Anar incorporant la llet (amb els ceps triturats) fins aconseguir la beixamel força espessa.
En una safata de forn, posar al fons plaques de lasanya, repartir verdures per sobre, un altre capa de la pasta i un altre de verdures, acabant amb un sostre de lasanya i repartint la beixamel de ceps per sobre. Posar el formatge ratllat i gratinar.
La beixamel amb els ceps li dóna un aroma i un sabor que lliga molt bé amb les verduretes.
Bon profit !!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)