Entrades populars

dilluns, 8 d’abril de 2019

PANACOTA DE VAINILLA AMB COULÍS DE MADUIXA

Ingredients

per la Panacota:

500 ml. de nata per muntar
150 gr. sucre
1 beina de vainilla
4 fulls de gelatina neutra

 per el coulis:

300 gr. maduixes
100 ml. aigua
6 o 7 gotes de suc de llimona
90 gr. sucre


elaboració

Posar a hidratar la gelatina en aigua freda uns 10 minuts.
Mentre, en una olleta, posar la nata líquida i el sucre. Obrir la beina de vainilla i treure les llavors, incorporant-les a la nata. Posar al foc i quan arrenca el bull, retirar i incorporar la gelatina ben escorreguda. Remenar bé que s'incorpori la gelatina i colar.
Repartir en motlles  (en surten 6 unitats). Un cop fred, posar a la nevera com a mínim 6 h (jo ho vaig fer el dia abans.)

Ara agafem tots els ingredients per fer el coulis i posar-ho el foc. Bullir a foc mig uns 10 minuts. Passar el minipimer i colar bé, per eliminar les llavors de la maduixa i que quedi ben transparent.
Quan estigui fred, guardar a la nevera.

Per últim, muntar el plat, desemmotllant la panacota i afegint coulis per sobre, decorant amb una maduixa i una fulla de menta.