Ingredients:
-1 kg de xai (coll, cuixa... lo que vulguem)
-1 kg. patates
-1 ceba
-1 pastanaga
-2 tomàquets
-alls
-2 fulles de llorer-claus-romaní-pebre negre-
pebre vermell dolç
-conyac o vi ranci
Elaboració:
Salar i empebrar el xai.
En una cassola amb oli, fregir-lo fins que quedi daurat. Retirar.
En el mateix oli, ofegar 2 o 3 alls laminats, i a continuació afegir la ceba i la pastanaga, tot tallat petit. Quan estigui ben transparent, afegir un raig de conyac o vi ranci i deixar uns 10 minuts que evapori l'alcohol, a foc baix.
Un cop fet, tirar-hi el tomàquet ratllat i una culleradeta de pebre vermell dolç, i deixar fer fins que estigui ben sofregit .
Incorporar el xai, una branqueta de romaní, 2 fulles de llorer i 2 claus i remenar bé tot. Cobrir amb aigua, i tapar deixant que es faci a foc baix.
Passat aquest temps, hi posarem les patates que prèviament haurem pelat, a trossos que haurem trencat (perquè deixin anar el midó). Rectificar de sal i deixar coure uns 25 o 30 minuts, (vigilant que no ens quedi sense aigua) fins que les patates estiguin cuites (millor anar controlant, ja que depèn de quina varietat són, es couen abans).
I ja el tenim a punt !
Entrades populars
-
Ingredients: 3 carxofes del Prat 3 Calamars 1 ceba gran 1 raig de vi ranci Oli d'oliva, sal, pebre negre en gra, julivert, sal maldom ...
-
Ingredients (per a 4 persones): -1 rap d'aprox. 750 gr -200 gr. pèsols -4 gambes, 4 escamarlans, 1/4 kg. musclos -tomàquet madu...
-
Ingredients: -8 talls de rap -2 llobregants -1 kg. de patates -2 tomàquets madurs -4 grans d'all -1 ceba -1 nyora -1/4 l. vi...
-
Ingredients -Rovellons (sencers, petits) -Oli -Vinagre de vi blanc -Sal -Pebre negre Elaboració: Netejar bé els bolets, sempr...
-
Ingredients: 350 gr. ametlla crua mòlta 280 gr. sucre 200 gr. de patata (també es pot fer amb moniato) 1 llimona Farina 1 ou Pinyons (100 ...
-
Ingredients - 1 calamar -1 filet de rap (400 gr. aprox) -200 gr. Gambes -10 o 12 musclos o cloïsses -1 ceba -1 tomàquet -1 litre de...
-
Ingredients: 4 calamars d'una mida mitjana 1 ceba gran o 2 de mitjanes 3 grans d'all Vi ranci Sal, OOVE, pebre negre, julivert Ela...
-
ingredients: -2 peus de porc tallats pel mig -uns quants talls de ceps assecats (uns 10/12) -2 tomàquets madurs -6 cebetes petites -...
-
Quan vàrem estar confinats, en Nandu va penjar unes fantàstiques receptes al youtube, i n'he fet alguna. He fet l'ensaladilla russa ...
-
Ingredients: -1 o 2 carbassons(dels llargs) -8 llesques de cansalada fumada -8 llagostins (cru) -1ou -Pa ratllat -oli, sal El...

dimecres, 18 de març de 2020
CALDERETA DE XAI
Subscriure's a:
Missatges (Atom)