Ingredients:
- 4 carxofes ben fresques
- Unes llesques de pernil ibèric
- Oli d'Oliva Verge Extra
- Sal
- Escates de sal (maldom)
Elaboració:
Treure les fulles més dures de les carxofes, tallar la cua i escapçar les puntes. Deixar la part central més blanca (els cors)
Posar a bullir amb aigua amb una mica de sal.
Quan estiguin tendres, retirar i posar sobre paper absorbent perquè treguin l'aigua. Quan ja estiguin fredes, comencem a obrir-les, fulla a fulla fins que ens quedi com una flor.
En una planxa o paella amb una mica d'oli, les enrossirem una mica.
Emplatem: Posem les carxofes amb unes escates de sal per sobre i el pernil ibèric als costats.
*queden super tendres i gustoses, també les podem fer servir com a acompanyament a carns o peixos.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada