ENSALADILLA RUSSA

Ingredients:

• 4 patates (tipus kenebec)
• 400 gr. pastanagues
• 150/200 gr. de pèsols
• 3 ous
• 1 pot de bona tonyina (o bonítol)
• 15 olives farcides

per adornar :

• Anxoves en oli, gambetes, seitons en vinagre, escalivada ,,,, a gust

-Maionesa (si la fem a casa: 1 ou, un rajolí de vinagre, sal i OOVE)
  La podem posar de pot, una que sigui ben bona, que també n'hi ha.



Elaboració:

Bullir les patates amb pell i deixar refredar.
Pelar les pastanagues i bullir-les senceres, quan les traiem les posem en un bol amb aigua freda i una mica de gel, perquè no perdin el color.
Bullir els pèsols i reservar.
Bullir els ous uns 12 minuts i refredar en aigua freda.

Amb un ratllador amb forats grans, ratllar les patates, les pastanagues i els ous (reservar-ne un per adornar a sobre l'ensaladilla).

Barrejar molt bé i incorporar les olives tallades a rodelles, els pèsols, la tonyina o bonítol esmicolat i la maionesa, fins que ens quedi tot ben integrat. Provar i rectificar de sal.

Emplatar (en  un motlle, en un cèrcol.....)

Adornar amb el que ens agradi :  anxoves i alguna oliva sencera, seitons en vinagre i ou picat, escalivada, gambetes cuites ......