PEBROTS DEL PIQUILLO AMB GULES

 

Ingredients:

*Pebrots:

• 1 pot de pebrots del piquillo de qualitat
• 2 grans d'all
• 1 tros petit de gingebre fresc
• Oli d'oliva
• Sal
• Sucre
• 50 ml. de salsa de soja

*Gules:

• 1 paquet de gules
• 1 pebrot de caiena
• 2 grans d'all
• Oli d'oliva

Elaboració:

Traiem els pebrots del pot i els rentem. Escorrem i assequem bé.

En una cassoleta hi posem un bon raig d'oli d'oliva. Hi saltem a foc mitjà/baix els 2 grans d'all pelats i tallats a làmines i un trosset de gingebre fresc ratllat.

Quan estiguin ben tous, hi col.locarem bé sense amuntegar, els pebrots del piquillo, que es vagin confitant.

Afegim uns 50 ml. de salsa de soja amb la que haurem diluït 1 culleradeta de sucre i més o menys el mateix d'aigua. Deixarem uns 10 minuts amb la cassola tapada i girem els pebrots amb cura que no es trenquin. Fer per l'altre costat uns 10/15 minuts més i si ens queden secs hi afegim un raig d'aigua.

Mentrestant, en una paella amb un raig d'oli posem els altres 2 grans d'all pelats i laminats, el pebrot de caiena i deixem que es confitin. Quan estigui, retirar la caiena i incorporar les gules, que les saltarem uns minuts.

Servir emplatant com més ens agradi. La combinació de les 2 coses queda espectacular.