Ingredients:
- 3 potes de pop cuit
- 300 gr. de boniato ja pelat
- 100 gr. de papata pelada
- 20 gr. de mantega
- sal, pebre vermell de La Vera, pebre negre, Oli d'Oliva verge extra
Elaboració:
Tallem la patata i el boniato a daus regulars, i els coguem en una olla (els posem en aigua freda) amb una mica de sal, bullir fins que estiguin cuits (ho comprovem punxant).
Els posem en un bol i hi afegim la mantega i una culleradeta de pebre dolç de la vera, aixafant-ho tot molt bé. Rectificar de sal i hi afegim un polsim de pebre negre.
En una planxa o paella amb una mica d'oli, marquem les potes del pop.
En una safata hi escampem el parmentier de boniato, i a sobre hi posem les potes de pop (les tallem amb unes tisores), tirant per sobre una mica de sal en escates , pebre vermell i una rajolí d'oli.
Servir calent.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada