MUSCLOS A LA MARINERA

Ingredients:

• 2 kg. musclos
• 1 ceba mitjana
• 2 grans d'all
• 2 tomàquets madurs
• 1/2 got de vi blanc
• 1 fulla llor
• 1 bitxo picant de caiena (o un troç cirereta)
• sal- oli - pebre negre - julivert

Elaboració:

Netejar bé els musclos i obrir-los en una olla. Reservar.

Amb una mica d'oli en  una cassola gran, ofegar la ceba tallada molt petita i l'all laminat,  amb una mica de sal perquè suï.
Quan estigui transparent, afegir el tomàquet sense la grana i ratllat. 

Afegirem el bitxo picant i una fulla de llor. Deixar sofregir tot fins que quedi ben brillant.  Incorporar el vi blanc i deixar evaporar uns minuts.

A continuació tirar-hi els musclos amb l'aigua que han deixat anar al coure  i hi tirem una mica de pebre negre. Remenar bé i tapar. Deixem que es vagin integrant tots els sabors , destapem i podem tirar-hi una mica de julivert picat abans de servir.

Una variant: afegint cap al final unes cloïsses que haurem obert prèviament en una paella amb una mica d'oli.