TONYINA AMB CEBA

 

Ingredients:

• 400 gr. tonyina
• 1 ceba gran (o 2 de mitjanes)
• 2 grans d'all
• OOVE , sal, pebre negre, vinagre de xerès
• 125 ml. aigua
• 1/2  cullerada petita de pebre vermell dolç
• 1/2 cullerada petita d'orenga sec
• 1 fulla de llor

Elaboració:

Tallar la tonyina a daus i daurar-la lleugerament en una cassola amb oli. Retirar.

En el mateix oli, sofregir els alls tallats a rodelles, i quan estiguin fets, afegir la  ceba tallada en juliana fina i la fulla de llor amb una mica de sal , ofegar a foc baix fins que estigui ben tova (20/30 minuts).

Quan estigui, afegir mitja cullerada de vinagre de xerès, remenant bé durant 1 minut.

Afegir el pebre vermell dolç i l'orenga remenant bé, i tirar-hi l'aigua i la tonyina. Deixar evaporar l'aigua, i rectificar de sal.

Només hem de vigilar que no se'ns passi de cocció la tonyina, que llavors ens quedaria massa seca.