diumenge, 24 de juliol de 2022

ESPÀRRECS DE TUDELA AMB VINAGRETA DE TOMÀQUET

 

Ingredients:


  • 1 llauna o pot d'espàrrecs que siguin de bona qualitat
  • 1 tomàquet
  • 1 tros petit de ceba
  • 2 cogombrets en vinagre
  • 4 filets d'anxova
  • 1 culleradeta de tàperes
  • Oli d'oliva verge extra, vinagre de módena o de poma, pebre negre

Elaboració:

Pelem el tomàquet i li traiem les llavors.
El tallem petit, i fem el mateix amb la ceba.

Piquem els cogombrets i les anxoves i ho barregem bé amb el tomàquet i la ceba.
Hi afegim un bon raig d'oli d'oliva, una mica de vinagre de módena i pebre negre. Ho remenem bé i  provem ( si cal hi afegim una mica de sal, però en principi amb les anxoves n'hi haurà prou) .

En una safata hi repartim els espàrrecs tallats pel mig i amb una cullera els anem farcint de la vinagreta.
Per últim, hi escampem unes quantes tàperes per sobre.


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada