Ingredients:
- Fulls de paper d'arròs ("obleas")
- Xampinyons (millor portobello)
- 1 ceba tendra
- 2 pastanagues
- 1/2 carbassó
- 1 tros de col blanca
- sal
- Oli d'oliva verge
- Salsa de soja -vinagre de poma - la part verda de la ceba tendra - llavors de sèsam
Elaboració:
Tallem les verdures:
Els xampinyons ben nets, talls pel mig i laminats. La ceba, el carbassó i la col en juliana i la pastanaga ratllada amb un ratllador gruixut.
En una paella amb una mica d'oli saltem els xampinyons, quatre voltes i hi afegim la resta de verdures . Ho salem i ho saltem uns 20/30 minuts a foc mitjà-baix, fins que estiguin cuites.
Hidratem els fulls d'arròs d'acord al que posi el paquet (uns segons) un per un. Les anem retirant i posem sobre un drap de cuina net. Hi afegim una cullerada de les verdures i ho tanquem, doblant els costats cap a dins fent un saquet rectangular. Anem reservant.
En una paella amb 4 gotes d'oli, cuinar els saquets que ens quedin daurats. (vigilant que no es toquin, ja que sinó s'enganxen entre ells).
Preparem la salsa: Un bon raig de salsa de soja o tamari, 1 cullerada de vinagre de poma, un polsim de sèsam i unes fulles de ceba tendra tallades a rodelles.
Agafem una safata, hi posem el bol amb la salsa pel mig i al voltant els saquets que haurem tallat pel mig, els mengem mullant amb la salsa.
En el farcit també hi podem afegir unes làmines de formatge, uns fideus d'arròs cuits, etc
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada