SOPA DE VERDURES

 SOPA DE VERDURES A LA MEVA MANERA

Ingredients:

• 1 ceba (pot ser tendra)
• 1/2 porro
• 2 pastanagues
• 1 nap
• 1 xirivia
• 1 patata
• 1/2 carbassó
• 1 trosset de carbassa
• 1 trosset de col
• 1 branca d'api
• julivert
• Aigua mineral (2´5 litres)
• Pasta per sopa
• OOVE, sal, pebre vermell dolç, comí molt, cúrcuma.
• Alga wakame i miso (opcional)

Les verdures poden variar ... també podem afegir bròquil, coliflor, bledes, espinacs, mongeta verda, etc.

Elaboració:

Tallarem totes les verdures a la brunesa. Posarem les algues en remull.

En  una olla (3 litres aprox), hi posem  una mica d'oli i l'escalfem.

Afegim la ceba i el porro, i ho ofeguem.

Quan estigui transparent, hi afegim els tubercles (pastanaga, nap, xirivia, patata). Ho seguim ofegant, remenant de tant en tant.

A continuació afegim el carbassó,  la carbassa, la col, l'api, l'alga....., fent el mateix.

Quan ja ho tinguem tot ben ofegat, hi afegim l'aigua. Incorporem  una mica de julivert picat, 1 culleradeta de comí en pols, 1 de pebre vermell dolç i 1 de cúrcuma. Ho salem.

Deixem a foc baix, més o menys 1 hora. Provem de sal i hi fem bullir la pasta que haguem triat (o arròs).

Ja ho podem servir.

***La idea és començar per la ceba i el porro i després anar incorporant les verdures depenent de la seva duresa, finalment  les més toves.