Ingredients:
- 1 manat d'espàrrecs verds
- Oli
- Vinagre de vi blanc
- Mostassa de dijon
- Mel
- Sal
- Uns quants pinyons
Elaboració:
Netejar bé els espàrrecs, tallant la part dura i els rentem.
Els bullim en aigua amb una mica de sal, que quedin cuits però amb consistència. Escorre i reservar.
Preparem la vinagreta amb: 3 cullerades d'oli d'oliva verge, 2 cullerades de vinagre, 1 culleradeta de mostassa i una altra culleradeta de mel i un pessic de sal.
Barrejar bé, que ens quedi emulsionat.
En una paella sense oli ni res, torrar una mica els pinyons i deixar refredar.
En una safata posem els espàrrecs, hi repartim la vinagreta i hi escampem els pinyons per sobre. També hi podem posar uns tomàquets xerri confitats, o tomàquets en oli.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada