TORRADETES AMB TOMÀQUET, KIWI I ANXOVA

 

Ingredients:

• 4 llesques de pa de barra 
• 1 kiwi
• 2 tomàquets madurs 
• 1 trosset de ceba
• 4 anxoves en oli
• Mascarpone
• Vermut
• Sal, oli, sucre

Elaboració:

Torrar les llesques de pa i reservar.

Trinxar la ceba ben petita i ratllar els tomàquets (sense pell ni llavors). Es pot fer servir també tomàquet natural ratllat de pot.

Agafem una paella amb una mica d'oli i sofregim la ceba. Quan ja estigui feta, hi tirem un raig de vermut i el deixem reduir.

Afegim el tomàquet i a foc baix deixem que vagi espesseint, també hi tirem una mica de sal i 1/2 culleradeta de sucre.

Quan estigui ben espès, retirar del foc i deixar refredar.

Pelem el kiwi i tallem rodelles de mig centímetre.

Muntem les torrades: hi posem una cullerada del tomàquet reduït, a sobre una llesca de kiwi i un filet d'anxova. Per últim, hi posem uns botonets de mascarpone (amb la mànega o amb una culleradeta).

Un aperitiu boníssim, amb contrastos de sabors i textures.