SOPA DE VERDURES

Ingredients:

• 1/2 porro
• 1 ceba
• 1 patata
• 1 nap
• 2 pastanagues
• 1 xirivia
• 1/2 carbassó
• 1 trocet de carbassa
• 1 branca d'api
• altres verdures que tinguem (mongeta verda, espinacs....)
• oli
• sal
• espècies (pebre vermell dolç, cúrcuma, comí molt)
• opcionals: miso, ou dur, cigrons......

Elaboració :

Tallar petit el porro i la ceba.
Tallar totes les verdures de la mida d'un dau .

Agafar una olla i amb una mica d'oli ofegar el porro i la ceba amb polsim de sal.

Quan estigui ja una mica feta, incorporar  els tubercles (patata, xirivia, nap, pastanaga....) i seguir ofegant uns minuts. Per últim les verdures més toves (carbassó, carbassa, api....)

Uns 15 minuts després, afegir  3 o 4 litres d'aigua ,  sal, i les espècies (1 cullerada petita de comí, de pebre vermell dolç i de cúrcuma).

Bullir a foc mig 3/4 d'hora aproximadament , comprovar de sal.

Ara afegir el que vulguem (pasta petita, arròs....) i deixar coure. Quan ja estigui, si us agrada podeu afegir 1 cullerada de miso, algun llegum cuita o ous dus tallats.

                                   
                                       **************************************

MISO

El miso és una pasta feta a base de la fermentació de soja o altres llegums, sal marina i algun cereal.

Té un piló de beneficis tant en l'àmbit  físic com energètic (proteïna vegetal, augmenta el nivell d’energia, regenera la flora intestinal, nodreix la pell i el cabell, i al ser greixos l'alta qualitat  ajuda a dissoldre el colesterol , etc)

A causa de les seves propietats medicinals, és utilitzat en la MTC (medicina tradicional xinesa), la medicina ayurvèdica i la macrobiòtica.

Les classes de miso més corrents són: mugi miso (soja i civada), gemai miso (soja i arròs integral), kome melo (soja i arròs blanc) , hatcho miso (100% soja) i el miso blanc.

Es poden utilitzar per a l’elaboració de la clàssica sopa de miso japonesa, però també per afegir a guisats i diferents sopes.